醛10－20ml ，吸入硫化氢气体几口
，可导致人体死亡 。国际癌症研究组织指出，长期接触甲醛者 ，鼻腔或鼻咽部发生肿瘤的机会明显增加
。2002年10月国家质检总局发布实施了禁止在食品中添加“吊白块”的规定。

2 、蔬菜的安全性问题 蔬菜是人们日常生活中必不可少的辅助食物之一，近年来蔬菜的安全问题直接关系到人们的身体健康
，正是由于蔬菜的安全性问题具有隐蔽性、突发性的特点，人们在日常生活中不容易引起注意 ，一旦发生往往会导致严重的后果 。特别是农药的残留和污染问题近些年来日渐突出起来
，每年都有许多起食用农药的残留超标的蔬菜而引起中毒的事件，甚至导致人员的死亡
。

农药污染问题： 一般说 ，叶菜类蔬菜容易出现农药的残留超标的现象
，例如小青菜
、白菜、韭菜 、油菜
、空心菜等。而瓜果类、辣椒 、番茄
、豆角蒜、葱 、土豆
、冬瓜和洋葱等受农药的污染相对较小 。蔬菜上粘染的农药主要为有机磷类杀虫剂，在平时清洗蔬菜时 ，可用清水浸泡30分钟
，然后用清水冲洗，这样反复3－5遍为止
。基本上可清除绝大部分残留的农药。可用果蔬洗涤剂、盐水 、热水清洗 ，用软毛刷刷
、削皮等方法去处 。

3、食用油 消费者在选购食用油时最好选购色拉油和高级烹调油
，即新标准中的一级和二级油，这种油烟点高 ，能够减少厨房的油烟污染
。选购时注意食用油的颜色是越浅越好 、透明度是越高越好，并且没有沉淀。食用油的保质期一般为一年 。目前市场上定型包装的油脂产品
，特别是知名品牌，产品的卫生质量都比较可靠 ，而散装油的卫生安全隐患较多。

4、肉的安全 消费者在购买肉时应通过正规渠道购买
，注意肉的标签
、印章，还要看肉皮表明无红点 ，有红点的可能是变质和腐败肉
。瘦肉光泽红色均匀、肥肉色泽洁白。用手指压肉的表面压后凹处迅速恢复原状为好肉
，用手摸如微干或略湿润是好肉 。

5 、水产品的安全 在我国目前水产品导致的一系列问题主要是，例如出口产品的抗生素超标 ，不法分子给水产品增重
、漂白或着颜色、防腐
，擅自使用国家明令禁止使用的防腐剂 、漂白剂
、着色剂等，甚至用甲醛浸泡等有毒有害的药物处理水产品 ，因此对消费者的健康安全造成很大的危害
。

鱼类：选购时注意鱼的眼睛光亮透明
，眼球突起，鱼鳃紧闭 ，鳃片呈粉红色或红色，无粘液和污物
，鱼鳞光亮、整洁，鱼身体挺直 ，鱼肚充实 、不膨胀
、鱼肉坚实有弹性。如何识别农药毒死